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¿Cómo reducir el uso de plásticos de un sólo uso en restaurantes?

Comunicación WebJuice • 9 de junio de 2023

¿Cómo reducir el uso de plásticos de un sólo uso en restaurantes?

En los últimos años, ha habido un creciente llamado global para reducir el consumo de plásticos de un solo uso y tomar medidas más sostenibles para proteger el medio ambiente. En México, los restaurantes no son ajenos a esta tendencia y han buscado formas de reducir su uso. Por otro lado, los legisladores mexicanos también se han dado a la tarea de implementar leyes que ayuden al medio ambiente. En el caso de residuos en restaurantes, la más importante es la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos, cuya última actualización fue en 2023. 

Contexto y normas que solicitan que los restaurantes reduzcan el plástico

Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos ha tenido varias actualizaciones desde su aprobación en 2003. Desde entonces ya se ve la importancia de tener una normatividad que regule el manejo de los residuos. En ella, se habla no solo de la gestión, sino del establecimiento y operación de ellos, además de asegurar que se tengan medidas para minimizarlos y eliminarlos.


Algunas entidades, como el caso de la Ciudad de México, tiene en pie la norma NACDMX-010-AMBT-2019 sobre productos compostables, en la que se establecen especificaciones técnicas que deben tener las bolsas y los productos plásticos de un solo uso. Este tipo de leyes precidamente ayudan a la reducción y eliminación de residuos plásticos.


Si bien las leyes obligan a los establecimientos a tomar medidas, también los consumidores están cada vez más conscientes del impacto ambiental de los plásticos y buscan opciones más responsables cuando salen a comer. Los restaurantes que toman la iniciativa para reducir su uso de plásticos pueden atraer a estos clientes preocupados por el medio ambiente y diferenciarse de la competencia.

La problemática de los residuos plásticos derivados de restaurantes

Los plásticos de un solo uso son aquellos productos fabricados con materiales plásticos diseñados para ser utilizados una sola vez y luego desechados. Estos objetos incluyen botellas de agua, vasos desechables, popotes, bolsas de plástico, cubiertos, y envases para llevar alimentos. Su popularidad se debe a su conveniencia y bajo costo, pero su impacto ambiental es significativo.

 

Estos plásticos representan un gran desafío para el medio ambiente, ya que su vida útil es corta y su tiempo de descomposición es muy largo. Muchos de estos productos terminan en vertederos, océanos y ecosistemas naturales, donde se acumulan y contribuyen a la contaminación y degradación del entorno. La necesidad de reducir el uso de plásticos de un solo uso ha surgido como una respuesta urgente para combatir la contaminación y proteger nuestros ecosistemas.

Medidas para reducir los residuos plásticos en restaurantes

Afortunadamente, hay varias medidas que los restaurantes pueden tomar para reducir la utilización de plásticos de un solo uso. Algunas de ellas presentadas aquí, pueden adaptarse según el restaurante y sus clientes.


1.Cambiar las botellas por dispensadores de agua potable. En lugar de ofrecer botellas plásticas individuales de agua, los restaurantes pueden instalar un purificador de agua. Estos dispensadores proporcionan agua purificada, eliminando la necesidad de comprar y desechar botellas de plástico. Además, se pueden ofrecer vasos o botellas reutilizables para que los clientes llenen en el dispensador y las lleven consigo.


2.Servir las bebidas en vasos y copas reutilizables. Otra medida que se puede implementar es servir las bebidas en vasos y copas reutilizables. Con el dispensador de agua potable se sirve agua a los clientes en botellas de vidrio que se colocan en la mesa. También se pueden ofrecer una variedad de opciones de bebidas frescas preparadas en el momento, como jugos naturales y agua de sabor, para promover una experiencia gastronómica más sostenible.


3.Evitar el uso de popotes. Los popotes de plástico son uno de los principales contaminantes marinos y su uso ha sido ampliamente criticado. Los restaurantes pueden tomar la decisión de no ofrecer popotes de plástico de forma automática, y solo proporcionarlos bajo solicitud del cliente. También pueden ofrecer alternativas sostenibles, como popotes de papel, bambú o acero inoxidable.


4.Evitar el uso de contenedores plásticos. Los restaurantes pueden optar por utilizar contenedores de alimentos fabricados con materiales biodegradables o compostables en lugar de plástico. Estos contenedores son igualmente efectivos para almacenar y transportar alimentos, pero se descomponen de manera más rápida y sostenible una vez desechados.



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Paso a paso se hacen grandes logros a futuro

Con estas medidas, se puede lograr reducir significativamente el uso de plásticos de un solo uso en los restaurantes. Este esfuerzo, si bien se puede sentir forzado por una ley, es importante para el cuidado del medio ambiente y la disminución de residuos.

 

Al tener prácticas sostenibles en la industria se puede continuar buscando nuevas formas para minimizar el impacto ambiental de cada negocio. Los restaurantes tienen la capacidad de convertirse en lugares reconocidos por el compromiso con la sostenibilidad, además de la excelente comida. A medida que más restaurantes adoptan estas medidas, México se puede convertir en un ejemplo destacado de cómo reducir el uso de plásticos de un solo uso en el sector restaurantero.

 

Por otro lado, el uso de un dispensador de agua potable es una solución efectiva que no solo reduce el consumo de botellas de plástico, sino que también promueve una opción más saludable para los clientes. Al implementar medidas como el uso de vasos y copas reutilizables, evitar el uso de popotes y contenedores plásticos, y ofrecer opciones de empaque más sostenibles, los restaurantes pueden marcar la diferencia y contribuir a la protección del medio ambiente.

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Actualmente, las empresas y organizaciones reconocen la importancia de priorizar el bienestar de los colaboradores. La salud física y mental de las personas que laboran en una organización se ha convertido en un componente esencial para fomentar un ambiente laboral productivo y positivo. En este contexto, las tendencias emergentes revelan estrategias cada vez más integrales. Desde la flexibilidad laboral hasta el enfoque en la nutrición y el desarrollo personalizado, las empresas están adoptando medidas que van más allá de lo convencional. Las empresas están dando un giro hacia estrategias más holísticas de bienestar que abarcan más que la simple atención a la salud física. Este enfoque aborda también la salud mental y emocional de los empleados. Reconociendo que el bienestar no es un concepto unidimensional, las organizaciones están implementando programas que incluyen desde sesiones de mindfulness hasta servicios de asesoramiento. 1. Flexibilidad laboral continua La pandemia ha catalizado una revolución en la forma en que se trabaja. La efectividad del trabajo remoto ha llevado a la adopción generalizada de modelos de trabajo híbridos. La flexibilidad laboral se ha convertido en una norma, permitiendo a los empleados equilibrar mejor su vida laboral y personal con el trabajo desde casa. El trabajo remoto continuará, ya que las empresas reconocen la importancia de adaptarse a las necesidades individuales de sus colaboradores. 2. Enfoque en salud y nutrición La alimentación juega un papel crucial en el bienestar general de los empleados. Las empresas están mejorando sus comedores corporativos, ofreciendo opciones más saludables y equilibradas en el menú. Tener una correcta hidratación en la oficina ayuda a mejorar el rendimiento y tener una mayor concentración. Contar con dispensadores de agua para oficina, con opciones tanto de agua caliente como fría, se ha vuelto esencial. Estos dispensadores no solo promueven la hidratación, sino que también ofrecen comodidad y accesibilidad a agua de calidad, contribuyendo así al bienestar general de los colaboradores. En particular es esencial para los colaboradores tener soluciones para la hidratación en la oficina. El agua es uno de los elementos más importantes para el cuerpo humano y no debe subestimarse. El simple acto de beber agua puede tener un impacto significativo en la productividad y el bienestar de los empleados en la oficina. La deshidratación puede provocar fatiga, disminución de la concentración y un rendimiento cognitivo reducido, factores que afectan directamente el desempeño laboral. Al fomentar la ingesta regular de agua en la oficina, las empresas no solo contribuyen a la salud física de sus colaboradores, sino que también promueven un ambiente de trabajo más alerta y vibrante. 3. Desarrollo profesional personalizado Las expectativas en torno al desarrollo profesional están evolucionando. Se espera que las empresas inviertan más en el crecimiento de sus empleados mediante programas de capacitación personalizados. Estos programas se adaptarán a las metas y aspiraciones individuales, brindando oportunidades para el crecimiento profesional y la adquisición de nuevas habilidades relevantes. La atención personalizada al desarr ollo profesional contribuye significativamente al bienestar laboral.
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En la actualidad, uno de los problemas más apremiantes que enfrenta nuestro planeta es la contaminación, y los microplásticos se han convertido en una de las causas principales. Estos diminutos fragmentos de plástico, que miden menos de 5 milímetros, representan una seria amenaza para la salud de nuestros ecosistemas acuáticos y, por ende, para la salud de la humanidad. Antes de adentrarnos en cómo las empresas contribuyen a este problema al ofrecer agua embotellada, es fundamental comprender qué son los microplásticos y por qué son tan preocupantes.New Paragraph ¿Qué son los microplásticos? Los microplásticos son partículas de plástico tan pequeñas que la mayoría son casi imposibles de percibir a simple vista. Pueden clasificarse en dos categorías principales : los microplásticos primarios, que son diseñados y producidos con un tamaño diminuto, y los microplásticos secundarios, que se originan a partir de la fragmentación de plásticos más grandes debido a la exposición al sol, el agua y otros factores ambientales. Estos diminutos fragmentos de plástico pueden encontrarse en una amplia gama de productos y entornos, desde productos de cuidado personal hasta envases y, lamentablemente, incluso en el agua potable. El agua embotellada abona al problema de la contaminación por plástico El auge del agua embotellada ha sido innegable en los últimos años. La comodidad y la percepción de seguridad que ofrece han llevado a un aumento constante en su consumo en todo el mundo. Según datos de Statista , el consumo de agua embotellada superó los 455 mil millones de litros a nivel mundial en 2021. Este crecimiento desenfrenado en la producción y consumo de agua embotellada ha tenido un impacto significativo en la generación de residuos plásticos , que a menudo terminan como microplásticos en el medio ambiente. Impacto en los ecosistemas acuáticos y la salud humana El impacto de los microplásticos en los ecosistemas acuáticos es significativo. Los microplásticos pueden ser consumidos por peces, aves marinas y otros organismos acuáticos, lo que tiene consecuencias devastadoras para la vida marina y la cadena alimentaria. A medida que estos microplásticos se acumulan en los océanos, también pueden transportar contaminantes químicos peligrosos, lo que representa un riesgo adicional para la vida marina y la salud humana. En cuanto a la salud humana, la presencia de microplásticos en el agua potable y en alimentos marinos ha generado preocupaciones sobre los posibles efectos adversos. En recientes estudios, se ha encontrado rastros de microplásticos en la sangre, en heces humanas, en la orina y hasta en la leche materna. ¿Qué se puede hacer para disminuir este problema? Los microplásticos representan una amenaza grave para los ecosistemas acuáticos, la vida marina y, de igual manera, a la salud humana. Estas diminutas partículas de plástico pueden ingresar a nuestros cuerpos a través del consumo de agua y alimentos contaminados, y se ha demostrado que tienen efectos adversos en la salud humana, como la posibilidad de transportar contaminantes químicos y actuar como vectores de enfermedades. Otra forma en la que los microplásticos afectan negativamente a la fauna marina, es que los animales acuáticos pueden ingerirlos y sufrir daños. Aunque existen miles de acciones que se deben llevar a cabo para disminuir esta problemática, las empresas pueden contribuir de manera significativa. La producción masiva de envases desechables de plástico es una de las principales formas en que las empresas están siendo parte del problema de los microplásticos. A medida que la demanda de agua embotellada ha aumentado, se han producido cantidades masivas de botellas de plástico desechables, muchas de las cuales terminan en vertederos o, lamentablemente, en nuestros océanos y cuerpos de agua. Con el tiempo, la exposición a la intemperie, la luz solar y el constante contacto con el agua provoca la degradación de estos envases en microplásticos. Por otro lado, el proceso de fabricación de botellas de plástico también contribuye a la emisión de microplásticos en forma de partículas de polvo que se liberan en el aire durante la producción y el transporte de las botellas. Ofrecer alternativas sostenibles al agua embotellada en salas de juntas, oficinas, centros de atención a clientes, salas de espera y otros puntos donde los colaboradores y clientes de las empresas toman agua, puede ayudar a disminuir la generación de residuos de plásticos desechables. También te puede interesar: ¿Cómo evitar el contagio de enfermedades en la escuela por medio de un dispensador de agua? Alternativas sostenibles bebbia se ha dado a la tarea de encontrar prácticas y alternativas que apoyen a las empresas a reducir o incluso eliminar el uso de botellas de plástico . Estas opciones se encuentran disponibles para la industria o en residencial, pero siempre pensando en el medio ambiente y en la comodidad de todos. 1. Dispensadores de agua Una alternativa sostenible y rentable al agua embotellada es la instalación de dispensadores de agua en oficinas , restaurantes, hoteles, o lugares públicos. Estos dispensadores permiten a las personas llenar sus propias botellas reutilizables, lo que reduce la necesidad de botellas de plástico desechables. Los sistemas de filtración en estos dispensadores de agua pueden eliminar una amplia gama de contaminantes, incluidos los microplásticos, proporcionando agua más limpia y segura. 2. Purificadores bebbia Los purificadores de agua bebbia son otra solución innovadora que puede ayudar a abordar el problema de los microplásticos. Estos dispositivos utilizan tecnología avanzada de filtración para purificar el agua directo de la red municipal, evitando la generación de microplásticos, así como eliminando una variedad de contaminantes, como metales pesados, cloro y compuestos orgánicos. bebbia es una opción rentable y respetuosa con el medio ambiente, que permite a las empresas y los consumidores acceder a agua potable de alta calidad sin necesidad de comprar botellas de plástico. Es importante que cada empresa u organización sea consciente de la contribución que tiene a la contaminación. Si es por medio de la fabricación, es momento de adoptar materiales más sostenibles en la medida de lo posible. Si es por medio del consumo, cada una debe ver la forma de consumir menos de estos materiales tan dañinos para el medio ambiente.
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